蛋包饭的做法？
食材
黑米100g
、白糯米200g、鸡蛋3个、色拉油1汤勺、淀粉3小勺、榨菜适量、火腿适量、生抽少许、葱花少许
步骤1/5
将白糯米和黑米蒸好
步骤2/5
将3个鸡蛋在碗中打散，3小勺淀粉加水搅匀倒入鸡蛋液中，锅中刷少许油。
步骤3/5
开小火加热锅，用汤勺舀35ml左右的鸡蛋液倒入热锅中，转动锅使蛋液均匀铺在锅底，揭下做好的蛋饼装盘。
步骤4/5
火腿切小丁，榨菜切末。
锅烧热放油，将火腿和榨菜炒香，放入蒸好的饭混和撒上葱花，加少许生抽调味。
最后一步
将炒好的饭包在蛋皮里，可放冰箱里冷藏，吃时隔水蒸热即可。
蛋包饭最正宗的做法？
食材
鸡蛋1个
、隔夜米饭1碗、番茄1个、洋葱半个、培根1片、西兰花几朵、盐2茶匙、味精0.5茶匙
步骤1/10
食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁
步骤2/10
炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软
步骤3/10
下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用
步骤4/10
另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用
步骤5/10
鸡蛋加少量盐打散
步骤6/10
另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油
步骤7/10
轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型
步骤8/10
将炒好的米饭放在蛋皮一侧
步骤9/10
翻起另一侧蛋皮，盖好
最后一步
对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可
