水萝卜丸子怎么炸才酥脆？
食材用料
水萝卜一个，葱半根，十三香适量，粉条一把，油适量
做法步骤：
1
水萝卜洗干净刨丝。
2
葱洗干净切碎
3
刨好丝的水萝卜切碎一点，葱切碎，粉条煮熟，切碎。
4
粉条煮好过一下凉水不会粘一起。
5
倒入盐，十三香。
搅拌均匀。
6
加入适量面粉。
7
倒入适量水。
油温不要太高下去丸子。
8
小火下入丸子
9
下完丸子，慢慢加大一点火。
10
用勺子压丸子，变软就是还不好。
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颜色变深，勺子压丸子有阻力，按不下去就是好了。
出锅就行了。
等稍凉了，非常酥脆好吃。
12
不要太慢，出锅要快一点。
不然糊。
萝卜丸做法？
萝卜丸的做法如下
1、首先一般把青萝卜洗干净擦成条，剁碎放入盆中备用。
香菜洗干净切碎，葱切末，姜切末，备用。
2、猪肉洗干净切成肉馅放入酱油，搅拌均匀，备用。
把香菜、葱沫、姜沫、花椒粉、猪肉馅放入剁碎的萝卜中，放入盐，搅拌均匀就可以了。
3、再放入面粉，用手揉成软硬适度的面团。
锅中倒入食用油，烧至七成热，放入花椒粒，葱丝，姜丝爆香。
4、放入适量清水，适量盐，水沸后，用手把和好的面团做成丸子，放入锅中。
煮五分钟左右，起锅，这样水煮萝卜丸子就做好了。
油炸萝卜丸制作方法？
食材清蛋：
白萝卜半根、面粉100g、鸡蛋1只、生姜可选、淀粉少许、盐适量、五香粉适量、花椒粉适量、食用油适量
烹饪步骤：
步骤1/6
白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。
步骤2/6
把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。
步骤3/6
搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。
步骤4/6
锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。
步骤5/6
翻炸至表面金黄，就可以出锅了。
还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。
