自制巧克力配方比例

自制巧克力配方比例？

巧克力：

鲜奶油2：

1

想制作优质巧克力的基本要求，就是要尽量选用「100%可可脂」的调温巧克力;鲜奶油则是选择动物性鲜奶油，香气更足、口感也会更好。

配方方面，建议加热后的巧克力是鲜奶油的2倍，这样的比例甜味适中、不腻不苦，是生巧克力的最佳黄金比例。