油焖茄子的家常做法　油焖整个茄子家常做法

油焖茄子的家常做法？

步骤1

准备食材：

茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。

步骤2

茄子去蒂洗净，切滚刀块。

步骤3

放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。

步骤4

蒜切末。

步骤5

葱切葱花。

步骤6

小米椒切圈。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。

步骤8

锅中留底油，放入蒜末炒香，放入蚝油1勺炒香。

步骤9

放入少量清水拌匀，放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。

步骤10

调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，出锅撒上葱花即可。

油焖整个茄子家常做法？

用料

茄子3个、味啉2大匙、糖1大匙、酱油1小匙、盐少许、鸡精少许

步骤1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤2

盐水里浸泡10分钟左右。

（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。

筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。

完成！

油焖茄子是怎么做的？

茄子400克、肉糜100克、蒜5瓣、油适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、糖少许、醋少许、老干妈少许、水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/3

茄子洗净后切成滚刀块。

然后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上，高火转5分钟。

步骤2/3

烧锅内加油，爆香蒜片后加入肉糜，撒上料酒。

接着加入处理过得茄子，翻炒片刻后加入生抽，盐，糖，醋，老干妈。

最后一步

翻炒均匀后，盖上锅盖煮5分钟左右。

然后水淀粉勾芡。

出锅

油焖茄子，怎么做？