鮔鱼汤做法？
1.准备材料:鮔鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。
2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。
3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。
接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。
锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。
盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。
6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。
7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
鱼汤里面适合放什么食材？
首先可以先选择放豆腐，用新鲜的豆腐，这样做出来的鱼汤会更白更甜，其次是放白菜，同样也是要新鲜的白菜，再者放姜片或姜丝，这个可以去腥味的，还有就是葱花，一般葱花是鱼汤快熟的时候再放，这样可以保持葱花的绿色，看着也能增加食欲，也可以加几个荷包蛋也可以增加食欲的
鲫鱼汤可以放人参吗？
可以放。
鲫鱼和人参无配伍禁忌，是可以一起食用的，如蒸人参鲫鱼汤等。
将人参浸透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；鲫鱼宰杀后去鳞、鳃及内肠；姜切片，葱切段。
将人参、枸杞、鲫鱼、料酒、姜、葱同放锅内，加水1200克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
