牛肉全身分类名称？
牛肉的全身分类名称如下：
1.肩部：
牛仔骨，三角肌肉，心形脂肪。
2.背部：
肉眼肉，菲力肉，小里脊肉，大里脊肉，沙朗牛排，肩胛短肋肉，汉堡肉。
3.腹部：
板腱肉，家常板腱肉，内脏肠，大肠白肉，五花肉，肋条肉。
4.臀部：
里脊肉，大腿上肉，牛脖肉，牛腱子肉。
5.尾部：
牛尾肉。
6.腿部：
牛肚，牛肝，牛舌。
黄牛牛肉分割部位讲解？
1黄牛牛肉分割部位有很多，包括前膊、后膊、脊椎骨、后腿等等。
2不同的部位所含肉质的性质、味道、用途也不同。
3前膊包括前腿和肩部，通常用来做烤肉或炖牛肉；后膊包含后腿和臀部，肉质鲜嫩，适合做涮火锅或蒸煮；脊椎骨是牛排的重要来源，含有较高的脂肪和蛋白质；后腿肉质较为结实，适合做牛肉干等食品。
总的来说，正确的分割牛肉部位对于烹调美味的牛肉菜肴至关重要。
