糖醋茄子的做法？
1、准备食材：
茄子200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。
2、茄子去皮切条。
3、蒜切末。
4、小葱切葱花。
5、首先盆中倒入茄子，加入盐，抓匀腌制20分钟。
6、然后碗中加入料酒、生抽、陈醋、白糖、淀粉、蒜末，番茄酱、加少量清水，搅拌均匀调成料汁。
7、接着将腌制好的茄子用清水洗净，挤干水分。
8、接下来起锅倒油，油温6成热，放入茄子、盐，翻炒至变软。
9、再倒入料汁，大火翻炒2分钟。
10、最后盛入盘中，撒上葱花即可。
