还有少数人不知道铁锅炖鲤鱼的做法(《铁锅炖鲤鱼做法大全》)。那么，肖剑，给我讲讲铁锅炖鲤鱼的做法吧。
1.材料:鲤鱼3斤，豆腐1块，干粉1根(泡软)，葱1根，酱1片，蒜半个，八角1个，桂皮1小块，茴香籽10个，干辣椒5个，香叶1片，麻辣豆瓣酱2大勺，甜面酱2大勺，黄酱2大勺，五花肉10块，料酒。
2.用刀把鱼的背部切开，把葱、姜片、料酒、盐切好，拌匀，用手抓，鱼更入味。腌制1小时以上，时间长了口感更好。
3.准备葱、酱、蒜，切段，五花肉切片，准备大料。
4.将干粉条浸泡在热水中。
5.鱼腌好后，热锅放油，油热后放五花肉，翻炒变色，然后放大配料，葱，酱，蒜，翻炒出香味。
6.然后将麻辣豆瓣酱、黄酱、甜面酱翻炒，然后将开水倒入锅中，将鱼焯水，放入4茶匙盐和少许鸡精，小火炖20分钟，再将切好的豆腐和粉条放进去炖20分钟，即可装盘。
这就是我想说的。希望肖剑的内容能起到指导作用。
