有人对猪蹄怎么做奶汤感到不解。让潇湘说说全书关于猪蹄下奶汤做法的内容。
1.猪蹄汤，准备食材:猪蹄适量，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮等。猪蹄洗净，切成小块。锅里放清水，锅里放猪蹄，大火烧开。烹饪前，一定要将猪蹄表面的污垢和猪毛清理干净。煮沸。水烧开后，在锅中加入料酒和葱，继续煮5分钟。煮好后关火，捞起猪蹄，把水倒掉。并把猪蹄用清水冲洗干净，洗去猪蹄上的泡沫等物，沥干后放好。将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入蒜、姜、八角、桂皮等辅料，加入适量清水，清水的量以淹没的食材为准。打开火，把汤煮开。水开后，把大火变成小火，慢慢继续煮一个小时。一小时后就好。记得出锅前加盐调味。
2、猪蹄花生汤的做法，准备猪蹄2个，花生半碗，准备适量的盐、姜、葱等辅料。选择干净新鲜的猪蹄。最好选择前蹄，前蹄的肉比较多。注意清理猪蹄上的皮毛，用刀轻轻刮去污渍，再用清水冲洗干净。将洗净的猪蹄切成小块，放入开水中，加入料酒和葱，慢煮3分钟。这样可以去除猪蹄的血腥味，让汤不那么油腻。花生提前10分钟用清水浸泡，稍微泡一下，然后倒入清水再冲洗一遍。姜切成两段，葱切成段，葱、姜、花生、猪蹄等所有食材洗净后放入锅中。加入清水，应该可以淹没所有的食材。最好用高压锅和炖锅。高压锅炖一个小时，因为高压锅比较快；锅可以慢炖2到3个小时。注意水烧开后要变成小火，而不是一直大火。炖好后加盐调味再出锅。
3、猪蹄排骨汤的做法，食材:猪蹄500克，猪排500克，鸡架500克，白菜适量，虾少许。猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入热锅中，加水烧开；撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒和料酒，用急火继续煮2-3小时；捞出骨头，至汤汁乳白色，有香味；将泡好的海米放入汤锅中，将白菜切成小块，放入锅中，大火烧开，加入盐和味精，搅拌均匀。
本文到此结束。希望潇湘的内容能帮到你。
