有些人对芹菜炒牛肉的做法感到不解(芹菜炒牛肉的做法很简单)。那就让小峰说说芹菜炒牛肉的做法吧。
1.材料:牛柳和芹菜。腌料:由啤酒、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐融化而成的淀粉。配料:盐、糖、水淀粉。
2.将牛肉沿纤维垂直方向切成厚片(约3mm)，加入啤酒融化的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐，拌匀腌制；边打边加酒，直到肉不再吸入啤酒；
3.用刨子刮芹菜，去掉细筋；
4.腌制好的牛肉加少许油拌匀(锁住肉里的水分)。用120℃油温将牛肉摊至变色。用少许油炒香芹菜，再放入肉片，加入毛毛雨勾芡，取出。
这就是我想说的。希望冯晓的内容能帮到你。
