有人对茄子饺子馅的配方感到不解。接下来就让小达说说茄子饺子的做法吧。
1.材料:全麦粉400g，里脊肉400g，茄子2个，油适量，盐适量，五香粉适量，花椒油适量，姜适量，葱1根，胡椒粉适量，蘑菇粉适量，酱油适量。
2.全麦面粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和面团，盖上保鲜膜。
3.茄子洗净切块，撒点盐，拌匀腌制十分钟左右。
4.里脊肉洗净，切成小肉丁。
5.将葱姜去皮洗净切碎，加入肉馅中。可以多放一点洋葱，加入胡椒粉，五香粉，酱油，还有一点老汤，往一个方向搅拌。
6.炒锅加入适量菜籽油，烧开。加入花椒粒和八角炒糊，捞出扔掉。这是花椒油。
7.将花椒油倒入肉中，搅拌均匀。
8.茄子去水，加入肉中，拌匀。
9.将面团擀成长条状，拉成大小相等的剂量，擀成薄皮，包上馅料，双手揉成一个饺子。
10.煮饺子:锅中加入适量的水，熬成饺子，煮开后倒些凉水，再煮开后再倒凉水，第三次出锅。饺子可以煮的恰到好处。
这是全文的结尾。希望小达的内容可以帮助你了解更多。
