有些人不知道狮子头的家常小贴士(正宗狮子头的家常小贴士)。让小苗来说说狮子头常见的练习技巧。
1.材料:五花肉500克，马蹄118克。
2.辅料:鸡蛋1个，花椒10个，姜末5克，淀粉15克，酱油1茶匙，红烧酱油30克，蚝油20克，冰糖8克，姜3片，葱半根，精盐15克，水淀粉10克，花生油适量。
3.荸荠洗净去皮切碎，净重118克；将花椒用水洗净，用温水浸泡，得到花椒水；将生姜切成粉末。
4.先将去皮的五花肉切片，然后切丝，再切成颗粒。
5、大致剁几下，不要多剁，不要剁。
6.在肉馅中加入适量的花椒水(去腥)、姜末、3克盐、少许酱油(不加)、鸡蛋和少许水淀粉。
7.用筷子同向搅拌均匀，直到肉馅变稠。
8.加菱角。
9.搅拌均匀。
10.用手抓一把肉馅，揉成一个大圆球，在左右手来回倒几十次，再揉成一个圆圈。
11.将丸子壳用中火煎至成型变硬，用勺子不断浇顶。
12.炸至外表金黄，然后捞出。
13.将炸好的狮子头放入砂锅中，加入足量的水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，烧开后转小火。
14、小火煨三小时左右；如果狮子头小，这一步可以做的很快。关火前几分钟，可以加点青菜一起煮。
15.吃的时候，把狮子头捞出来放在盘子里，取点炖狮子头的汤，勾上稀糊，浇在狮子头上。
这就是我想说的。希望小精彩的内容能帮助你了解更多。
