有几个人不知道鸡蛋饼的薄软摊法(鸡蛋饼的薄软摊法和步骤)。所以说说蛋饼的薄软摊法吧。
1.用水量要根据鸡蛋的多少而变化。每少放一个鸡蛋，就要加40毫升左右的水。
2.一定要把鸡蛋在你把水和面粉打成均匀的糊状后再放进去，不然面糊就不容易打均匀了，面糊里还混有一些小疙瘩。
3.要做薄软的蛋饼，掌握好面糊的浓度是最关键的技巧。搅打好的面糊不浓也不稀，流动性好的比较好。如果觉得面糊太稠，可以加适量水继续搅打均匀。
4.烤第一个饼的时候，最好先刷一层油，这样烤饼的时候不容易碰到锅。接下来的n个饼你可以视情况决定要不要刷油。一般7 ~ 8块饼烤一次就不用刷油了。
5.往锅里放面糊时，要掌握好用量，根据锅的大小来决定用多少面糊。如果多放些面糊，烤出来的蛋糕会更厚。
仅此而已。希望小禅的内容能帮助你了解更多。
