乌梅糖醋排骨的做法(乌梅糖醋排骨做法大全)不是每个人都知道的。那就让小杰来说说乌梅糖醋排骨的做法吧。
1.材料:排骨500克，姜5片，料酒2勺，乌梅4-5片，冰糖60-70克，生抽2勺，香醋4-5勺。
2.选择500克脆皮排骨，边软筋小(一根排骨的大小=2根黑李)。
3.将排骨放入冷水锅中，加入姜和料酒去腥。
4.水烧开后撇去浮沫。
5.将排骨捞出，用温水洗干净(用多肉的木头用冷水洗很容易)，备用。
6.锅里放一点油(我用的是橄榄油)，油温五成热的时候加入冰糖炒出糖色。
7.冰糖与油完全融合后，会产生黄褐色的气泡。
8.排骨和乌梅一起炒，一起上色。
9.糖色好之后，加入与排骨相等的温水。如果你用平底锅，加水略低于排骨。
10.加入2勺酱油、4-5勺香醋和少量盐。水烧开后，盖上盖子，用小火炖45分钟。
1.加入一勺蜂蜜，翻炒，收汁。
12.出锅，撒上白芝麻，即可食用。
仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。
