有人对山东的椒麻鸡做法(山东椒麻鸡做法大全)感到不解。那就让小仙说说山东的椒麻鸡做法吧。
1.小公鸡一只，红辣椒适量(能吃辣的多一点，能吃辣的少一点)，薄皮青椒10个左右，大蒜5瓣，八角3个，花椒适量，姜一块，大葱适量，酱油适量，醋适量(准备多一点，用多一点)，植物油适量，盐适量，白芷1-2片，香菜适量。
2.将公鸡宰杀清洗干净待用(公鸡可使用1年左右，约3斤)；红辣椒洗净切段或切丝备用；将细青椒洗净，切段备用；大蒜去皮，去蒂，拍平。将姜拍扁待用；大葱切段待用；香菜洗净，切成段备用。
3.锅里烧热油，放入姜、八角、花椒翻炒，出香后放入鸡块翻炒。鸡块要用大火翻炒至出水，鸡肉发出噼里啪啦的声音。这个时候，也差不多了。直接进口米醋、酱油和白芷，多加醋，约3-4两。醋的作用一是去腥，二是炒出特殊的香味。
仅此而已。希望小仙的内容能帮助你了解更多。
