不是每个人都知道怎么做奶黄冰皮月饼(怎么做奶黄冰皮月饼)。让肖勇谈谈如何制作奶黄色的冰皮月饼。
1.准备材料:干面粉10g，糯米粉100g，牛奶150g，鸡蛋80g，奶粉25g，黄油40g，吉士粉10g，色拉油25g，白糖25g，纯芝麻油1ML，白糖25g。
2.向牛奶中加入糖，搅拌均匀。用小火加热至糖溶解，待牛奶即将沸腾时离火。
3.趁热倒入过筛的成粉和糯米粉。
4.快速搅拌均匀，形成面糊。
5.分成三等份，将色素麻油加入另外两份中，搅拌均匀，入锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉。
6.黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。
7.加入白糖，打至发白。加入打好的鸡蛋两到三次，搅拌均匀。
8.将所有面粉混合过筛，放入盆中，搅拌成均匀的面糊。
9.入蒸锅蒸30分钟左右，每隔10分钟取出。用打蛋器搅拌一下，然后放入蒸锅蒸。
10.蒸好后趁热翻炒，然后用橡胶刮刀翻面至光滑平整，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上。
1.将冷却后的冰皮和奶油馅分成8等份。我用的是63克的月饼模具，所以皮料要分成30克，奶油馅要分成33克。
12.取一块蛋糕皮，压平，放上乳黄色馅料。轻轻一推手掌，包起来，绕成月饼坯。
13.在模具里撒上少量的蛋糕粉，把月饼坯放进去，用手压平，然后轻轻敲出来，冰镇月饼就做好了。
仅此而已。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。
