有些人对彩色馒头的做法很好奇。那就让萧珊说说彩色馒头的做法吧。
1.准备材料:酵母20克，中筋粉1300克，紫薯30克，南瓜30克，火龙果30克，胡萝卜30克，菠菜30克。
2.将食材洗净，切成小块备用。南瓜和紫薯放在锅里蒸，用筷子夹大概十几分钟变软。
3.用榨汁机或烹饪棒榨汁。火龙果直接打成汁；南瓜捣碎不加水；紫薯用少许水捣碎；菠菜加少许水打成汁；将胡萝卜用少许水捣碎；不要加太多水。可以慢慢加水，感觉差不多就可以了。如果加多了水，果蔬汁的味道和香味都会减弱。
4.先将5克酵母倒入碗中，倒入少许温水搅拌；将300克左右的面粉倒入大碗中，倒入酵母，搅拌片刻；倒入龙汁，先倒一点搅拌，不够的话慢慢加，不要一下子倒很多，搅拌到差不多成球，然后开始用手揉面；别碰光滑的表面。
5.发酵。将活面放入大碗或碗中，盖上保鲜膜发酵。发酵两个小时左右，差不多是之前的两倍大。把一些面粉粘在你的食指上，在面粉上压一个洞。不弹不碰手就OK了。
6.面条南瓜泥。和龙汁步骤一样。南瓜是蒸的，但是有点温，不用加热。
7.紫薯泥面。和龙汁步骤一样。紫薯泥也蒸过，有温度，不用加热。
8.菠菜汁面条。和龙汁步骤一样。菠菜汁倒进面粉的时候，我记得忘了加热菠菜汁，不过没关系，不影响发酵结果。
9.发酵好的面团，把面团一个一个拿出来，然后捏出空气。
10.揉好面团，用布盖好，不然会裂开。取出上色的面团用于成型。把准备好的形状在空气中发酵20分钟左右，就比原来大一倍。不要发酵太多，看看感觉如何就好。
11.将蒸笼布打湿铺在蒸笼上，放上馒头。把做好的馒头形状一个一个的放入蒸笼重新发酵，盖上干布，避免开裂。
12.馒头和蒸笼之间一定要有一定的距离，否则间隙太小，再发酵的馒头就会粘在一起。
13.然后开始蒸十五分钟，再闷几分钟。
仅此而已。希望萧山的内容能帮助你了解更多。
