不是所有人都知道焖鸭的做法(最正宗的焖鸭做法)。所以小燕，说说闷鸭的做法吧。
1.选取500g老嫩鸭肉，洗净，对皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一个大一点的土豆和洋葱，还有一个辣椒。
2.将土豆取出，切成方块，浸泡在水中。这样土豆的外观就不会太粘了。
3.洋葱切段，辣椒切小块备用，同时准备一些姜片。
4.在锅里烧开一些开水，在水中加入一些料酒和一些姜片。水烧开后，将鸭子倒入烫锅中，然后取出水备用。
5.接下来重新起锅，加入50g花生油，控制好土豆的含水量，然后倒入热油中，炸土豆外面。这样做是为了土豆炖的时候不会太烂不成形。炒的时候要注意不时翻动，保持均匀。
6.炸完土豆后，把它们捞出来，把油留在锅里。然后将鸭子倒入锅中翻炒，再加入料酒、盐、蚝油、姜片翻炒一分钟。
7.一起翻炒土豆，然后加入洋葱，辣椒和少许糖，加入热水，然后盖上盖子小火炖十分钟。
8.开盖，大火收汁，待汤汁浓郁，即可上桌。
9.土豆汁被吸入鸭肉中，使得鸭肉风味独特。
仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。
