还有一些人对如何将新鲜的鲅鱼腌制成咸鱼感到不解。接下来让小龙讲讲如何把新鲜的鲅鱼腌制成咸鱼。
1.将准备好的鱼洗净，去水，然后用刀从鲅鱼的肝脏向背部切开，让鲅鱼一下子变成片状。
2.将处理好的鲅鱼放入陶盆中，按照一斤鱼二两盐的比例准备。放的时候要放一层鱼，撒上盐。如此反复。最后把多余的盐全部放进去，放在阴凉的地方腌制二十四小时。
3.腌制后，鲅鱼应取出晾干。外出时，一定要选择晴天。取出腌制好的鲅鱼后，从它的尾巴上绑一根绳子，然后放在太阳下晒干。在风和阳光的共同作用下，可以很快干燥。大部分时候3到5天就可以干了。
4.腌制好的鲅鱼晒干后需要装在瓷缸里，封口，剪纸空气进入，在温暖的环境下保存一周左右。这时候坛子里的咸鲅鱼会有些发红，打开后可以闻到咸鲅鱼浓郁的香气。取出后可以晾干，直接保存。想吃的时候随时可以煮。
这就是我想说的。希望小龙的内容能帮助你了解更多。
