还有少数人不知道鱼香肉丝最正宗的做法(鱼香肉丝最正宗的绝招)。让小云说说鱼香肉丝最正宗的做法。
1.材料:猪肉300克、泡椒50克、黑木耳50克、冬笋30克、葱15克、姜10克、蒜10克、干淀粉1茶匙、盐半勺、油适量、酱油1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、水淀粉2汤匙。
2.猪肉先横着切片，再切成火柴棍大小的肉丝。
3.在肉丝中加入半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀。
4.冬笋和黑木耳切丝。
5.将泡椒切碎，姜蒜切碎，葱切碎。
6.一汤匙生抽、一汤匙香醋、一汤匙料酒、一汤匙半白糖、两汤匙水淀粉调成鱼露。
7.将竹笋和木耳用开水焯一下备用。
8.大火烧热锅，比平时多加一点油，将肉丝炒至六成热。
9.翻炒至肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒两分钟左右，炸出红油。
10.将笋丝和木耳翻炒几下，倒入鱼露和葱花，翻炒均匀出锅。
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