有人对用唾液手撕鸡的做法(如何蘸水吃才好吃)感到不解。接下来就让小典说说口水撕鸡的做法吧。
1.材料:鸡胸肉、半根葱、一根青椒、一根姜、一根蒜、七八根干红辣椒、一勺花椒、三勺八角、两勺芝麻。
2.将食材洗净准备好，葱切丝(随意切)，青椒切丝，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。
3.将葱丝、八角、干红辣椒一半、胡椒粉一半、姜少许水煮开。待沸腾有香味时，加入鸡肉、料酒、盐，煮7-8分钟。鸡肉煮熟后，捞起放入凉开水中浸泡。冷却后撕成丝或条。
4.锅中倒入适量食用油，放入剩下的一半花椒和干辣椒，小火慢炒至红辣椒变色，翻出香味，关火。取出花椒和干红辣椒，倒入准备好的青椒丝、姜丝和蒜末，用油的余温翻炒至断。
5.将炒好的青椒和姜红油倒入碗中，加入2勺生抽、2勺辣椒酱、少许糖(约1/3勺)、半勺醋和半勺香油，拌成酱，浇在鸡丝上，撒上白芝麻和几粒枸杞，拌匀。
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