有人对美味鸡蛋饼(美味鸡蛋饼大全)的做法感到不解。所以，小杨，说说好吃的鸡蛋饼的做法吧。
1.原料:鸡蛋250克，精粉和白糖125克，果酱30克，可可粉10克。也可以根据个人口味添加一些辅助原料，如虾、紫菜等。
2.一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
3.加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
4.水量很重要。太少会让蛋羹变得更浓更老。太多的蛋羹会很难成型，吃起来水汪汪的。然后，我通常吃一个鸡蛋和两个蛋壳水。也就是把裂开的两个蛋壳灌满水，灌两次，也就是两个蛋壳灌满水。简单来说，水和蛋液的比例大概是二比一。哈哈。
5.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加入少量猪油。
6.烧一壶清水，蒸熟。一定要把水烧开，然后把蛋液放在蒸格上，再开小火。盖子一定要留缝，不要盖得太紧。这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
7.大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒点葱花(根据个人喜好，也可以加肉末之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油即可享用。
8.如果放一点虾皮，味道会更好。当然这个看你个人口味了。
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