不是每个人都知道白切鸡的酱料怎么做(怎么做才好吃)。所以，小燕，给我讲讲怎么调白切鸡的汁。
1.准备3勺酱油、2勺醋、1勺蚝油、1勺香油、适量花椒油、适量糖。将葱、姜、蒜切碎，加入到浇好的酱汁中，搅拌均匀。
2.做法:首先一定要选对鸡。买鸡根的时候老板说要做白切鸡，嫩鸡，不要做老鸡。浸泡三次，提取三次，烧伤皮肤三次，冰水浸泡三次。根据鸡的大小，用微沸的水浸泡25-30分钟，使鸡皮变脆，肉质变嫩。这时候，再把鸡泡在冰水里，凉10分钟，然后捞起，沥干，切块。切好的鸡肉完整，美观，不易碎。选把重刀切鸡，刀口切鸡。
这是全文的结尾。希望小燕的内容能帮助你了解更多。
