还有少数人不知道怎么腌制青椒最好。让小文来说说怎么腌制最好吃的青椒。
1.首先我们要去市场买一斤老辣椒，然后用剪刀把辣椒的老根剪掉。这一步一定要记住，辣椒梗不能去掉。保留辣椒梗可以提高泡椒的保存时间。购买辣椒时，要选择完好的辣椒购买，不要购买破损或有裂纹的辣椒，否则在腌制过程中容易变质。
2.对于准备好的辣椒，我们需要放入清水中，洗干净备用。然后把锅里的水烧开，往锅里加入小半锅水，水烧开后，把辣椒放入锅里煮。当辣椒表面熟到起皱时，将辣椒从锅中沥干，取出，放在干净的桌子上，擦干辣椒表面的水。辣椒晾干后，加入15g盐，用手抓拌均匀，让辣椒腌制两个小时。
3.花椒用盐腌好后，我们还要在花椒中加入25克米醋，用手搅拌均匀。然后准备一个干净无水无油的瓶子，将准备好的辣椒放入瓶中，将腌制剩下的醋汁倒入玻璃瓶中。最后盖上玻璃瓶，室温静置三天，一个开胃吃的泡椒就做好了。
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