关于鸭锁骨的做法(鸭脖腿锁骨的做法)，有的人不知道全书。让小德说说鸭锁骨做法大全。
1.方法1
材料:盐、2小块冰糖、酱油、蒜、鸭锁骨、酱油、2个八角、姜叶料酒。
先将食材混合，生姜切丝切片，生姜焯水去腥！鸭锁骨洗净切成小块，吃起来更方便！将处理好的鸭锁骨+料酒+姜丝+蒜丁腌制半小时，去除异味。锅中倒入水，加热至热态，倒入腌制好的鸭锁骨，烧开，清洗干净！锅中加水，+料酒，倒入洗净的鸭锁骨，烧开后小火炖10分钟左右！这一步是为了更好的去除鸭子的臭臭味，拔完之后洗干净！从油锅里倒少量油，就一点点。蒜末姜片翻炒，多倒一点水。建议可以煮的更彻底一点，味道更鲜美一点。然后，加入深浅酱油和冰糖，或者加入一些白糖，再加入桂皮和茴香。根据个人口味添加！水烧开后，倒入鸭子的锁骨，转小火煨。这样不仅会更入味，还会让做出来的菜更好看，更有食欲！汤不多的时候尝一尝，加点盐，然后大火收汁！这个时候一定要注意热度。一不小心就会变焦！
2.方法2
材料:鸭锁骨500g调料:卤制香辛料芝、、葱花、蒜末、红辣椒。
将鸭骨放入锁中焯一下，让其冲去血水，用香料腌制后捞出备用；将油放入锅中，至七成鸭锁骨炸至外焦里嫩，色泽金黄；在姜末、大蒜和红辣椒中加入少许油，翻炒鸭锁骨，撒上葱花。
3.方法3
材料:鸭锁骨13根(约2.5斤)、大葱1根、生姜11片、辣椒5-17个(这是根据它们的抗辣性而定)、花椒17克、藤椒5克、桂皮1片(3-5克)、香叶5片、冰糖57克、酱油105克、生抽55克、料酒35克。
将锁骨整齐的放入锅中，然后将一半的葱、姜片码入锁骨中。加入所有的料酒，加足够的冷水到锁骨！冷水！冷水！搅拌一下，开火煮！锁骨焯水后，用清水洗净上面的血沫和污垢，放在一边沥干水分。先把所有干料放入砂锅底部。(葱、姜、桂皮、香叶、花椒、辣椒、藤椒、冰糖)放好控水的锁骨码。将所有湿料均匀撒上，顺序是:老抽、淡酱油、白酒、啤酒。合上盖子，打开火。大火烧开后，用木铲翻面，尽量把锁骨全部包在汤里，然后加盖5分钟，变成中小火。汤干的时候每隔几分钟转动一下锁骨。当汤干到这一点时，你可以关火。
这就是我想说的。希望小德的内容能帮助你了解更多。
