不是所有人都知道自制咸蛋黄四喜饺子(自制咸蛋黄饼)。接下来，让小卓谈谈家庭自制的咸蛋黄四喜饺子。
1.材料:猪肉300克、咸蛋黄12个、鸡蛋1个、西兰花300克、葱1根、姜1根、黑胡椒3克、蚝油30克、酱油30克、淀粉30克、盐2克、冷水少许、油适量、香葱1根。
2.将猪肉切成2-3厘米的方块。
3.将肉丁放入绞肉机，用时间长短来控制厚度。
4.肉丁绞成米粒大小的肉末，可以直接使用。
5.将肉末放入大碗中，将葱花、姜末、鸡蛋、黑胡椒、蚝油、酱油、盐、淀粉和少许冷水放入碗中。
6.朝一个方向搅拌。如果太干，适当加水。用筷子夹起来搓成一团，保持在一起就好。
7.咸蛋黄提前在锅里蒸10分钟，冷却后使用。蛋黄上的油尽量晾干，否则会和肉馅分离。双手蘸一点水，抓一把肉，拍成小饼。把咸蛋黄放在上面。
8.在左右手之间来回倒几次，形成一个圆圆的肉球。
9.包丸子之前，在小奶锅里倒半锅油，大火加热，试油温的时候把筷子扎进油锅里。筷子周围有细泡说明油温很快够了，或者往锅里扔一小块肉馅，能很快炒起来飘起来也说明油温够了。将一个肉丸包好放入油锅中炸至肉丸呈金红色后取出。
10.炸丸子外脆里嫩。因为蛋黄是蒸的，如果嘴急可以直接吃。如果想更香更漂亮，可以多加两步。
1.将西兰花分成小朵，放入沸水锅中焯两分钟，在水中倒入少许盐和几滴油，使西兰花更绿。拿出来用冷水淋一下，颜色会更鲜艳。
12.另起锅，锅中倒入少许酱油、适量水和1颗八角，将丸子烧开，转小火，加盖焖20分钟，起锅前倒入少许淀粉浆。
13、肉丸和西兰花入盘，撒少许香葱增色增味。金屋藏娇，内金四喜丸子做好了。
仅此而已。我希望小卓的内容能帮助你了解更多。
