关于腊鸭的做法，不是每个人都知道最正宗的做法(《腊鸭最正宗做法大全》)。让萧也说说最正宗的腊鸭做法。
1.材料:鸭子1750克。
2.调料:盐250克。
3.将鸭子宰杀洗净，去除内脏和脏物。
4.将宰杀后的净羽鸭翅膀剪去，膝盖以下的鸭脚剪去。
5.从鸭子的尾大腿到脖子的叉骨宰杀，并破胸。
6.用刀从脖子上把两边的肋骨切掉，切掉六七根肋骨。
7.用刀从鸭嘴上切下鸭下巴，甚至是鸭舌。
8.用200克精盐均匀地擦在鸭头和鸭颈上，然后用50克精盐在翅骨和鸭腿骨上撒一撮盐。将鸭子腌制一整夜。
9.第二天，将盐水鸭在冷水中浸泡两三个小时左右，直到鸭子的咸味已经褪去，再取锅，棚在阳光下暴晒。
10.晒板鸭时，先用疏眼的竹筛把鸭腔铺在上面，再把鸭倒过来晒两个小时，这样看起来就像南安板鸭，形状也不错。觉得凉了就套上绳圈，用竹竿挂起来再晾。
仅此而已。我希望萧也的内容可以帮助你了解更多。
