茭白怎么选(茭白怎么选？)，有些人不知道。接下来，让肖骁谈谈如何选择茭白。
如何挑选茭白:
1.外观:如果茭白的外观嫩滑、光亮、饱满，笋直、皮感光滑，就可以证明笋是新鲜的。
2.竹笋:如果在购买过程中发现竹笋扁、细、弯曲、形状不完整，这种茭白口感较差，不建议购买。这时候要选择茭白的粗壮型，类似槌型。
3.颜色:茭白的皮一定很白。如果发现有的茭白局部泛红，说明茭白老了，老茭白的口感自然差很多，不建议购买。
4.笋壳:如果茭白顶部的笋壳颜色太绿，或者笋的白色部分呈青绿色，那就是茭白过熟老化，口感自然不好。
5.香味:刚采摘回来的茭白，新鲜度很高，会散发出淡淡的清香。如果闻到茭白的味道，建议不要买。可能是商贩为了提高茭白的亮度，将其浸泡在药水中造成的。
6.肉质:茭白如果陈酿，肉质会比较软。此时里面的寄生菌丝会产生厚膜孢子，肉质内部会产生黑点。当黑点逐渐扩大成大的深褐色斑点时，就不能购买这种茭白了。
仅此而已。希望小内容能帮你了解更多。
