不是所有人都知道不粘锅炸带鱼不破(不粘锅炸带鱼不破2)。然后让小花讲讲怎么炒带鱼不粘锅不碎。
1.不要刮掉鱼鳞:处理带鱼时，注意不要刮掉外面银白色的鱼鳞。这层鱼鳞不仅营养丰富，而且用鱼鳞炸的带鱼也不容易粘锅。
2.提前腌制:加工好的带鱼可以提前用细盐和料酒腌制10分钟以上。腌制好的带鱼肉质会稍微结实一些，炸的时候也不脆。同时，腌制还可以去除带鱼的腥味，提前使带鱼入味。
3.用姜片擦锅:带鱼下锅前，可以趁热在锅的四周涂上姜片，让锅的四周都涂上姜汁，然后倒油加热，这样处理后炸的时候带鱼就不会粘锅了。
4.用的油温要够:油温不够就容易断，然后一定要把带鱼的水排干，避免溅油。然后煎的那一面一定要煎到金棕色才能翻面，否则没有煎紧就容易碎。
仅此而已。希望小华的内容能帮助你了解更多。
