有些人不知道软面包的方法和配方(软面包的方法和配方小贴士)。然后让小秦说说软面包的做法和配方。
1.高筋面粉300克，低筋面粉55克，普通面粉，白糖30-40克，奶粉30克，鸡蛋一个(约35克)，温水240克(其中100克融化酵母)，酵母粉2.5克，黄油30克，盐2克。
2.酵母粉用35℃温水融化备用；除黄油和盐之外，所有配料的重量都放入搅拌桶中。先放液体，再放粉末，最后放酵母水。白糖用温水融化，放入搅拌桶底部。
3.用厨师的机器一档2分钟，二档3分钟，三档8分钟。加入软化的黄油和盐，然后用四档6分钟，就可以制作出完美的手套膜。
4.直接在混合桶盖保鲜膜中发酵至体积明显增大2倍，发酵时间为1-2小时。主要看发酵状态，时间只是一个参考。
5.发酵完成后，用厨师的机器2档排气5分钟，取出面团，平均分成9等份，每份约90g，盖上保鲜膜静置10分钟。
6.塑造面团。
7.用筛子在面包表面筛一层干面粉，比较厚，均匀一点；剪下你喜欢的图案。盖上保鲜膜放入40℃的烤箱进行第二次发酵，在烤箱底部放一碗热水，保持湿度。第二次发酵至体积翻倍，约30-50分钟。
8.将烤箱预热到170摄氏度。把面包的保鲜膜撕掉，放入烤箱，上下管，中下层，170°C+热风，14-18分钟。
仅此而已。希望小秦的内容能帮助你了解更多。
