还有一些人对莲藕和莲藕的区别感到疑惑。让肖勇谈谈藕和莲藕的区别。
1.不同的形状和外观。莲藕是莲藕的根茎，细长粗壮。荷花又叫莲，是莲的幼嫩根茎，由根茎顶端的节间和顶芽组成。莲藕和莲藕是同源器官。条件合适的时候，莲藕膨胀后会变成莲藕。
2.不同的营养价值:
莲藕富含钙、铁、磷、维生素C、阿斯巴甜、氧化酶、植物纤维等多种对人体健康有益的成分。鲜莲藕性寒，生食能清热生津，凉血止渴；煮熟的莲藕味甘、性温，能健脾和胃，通便止泻，滋阴益气。加工后的藕粉更容易被人体消化，还能益血生肌。
莲藕带营养丰富，含铁量高，相当适合缺铁性贫血患者食用。而且莲藕带还含有大量的维生素C、膳食纤维和较少的糖分，对肝病、便秘和糖尿病都非常有益。此外，莲藕带富含维生素K，能收缩血管，止血。
3.不同的吃法:
莲藕可炒、搅、煎、蒸、炸、炒或生吃，可制成藕粉。莲藕炖排骨、醋泡莲藕片、酸辣莲藕丁、炒莲藕夹、莲藕饼都是非常好吃的家常菜。
莲藕既可做主料又可做配料，荤素皆宜。最有名的是炒莲藕和酸辣莲藕。用莲藕加工咸菜，如酸辣莲藕、糖醋莲藕也很受欢迎。
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