还有一些人对麻辣卤鸡杂不腥不嫩(麻辣卤鸡杂是不是不腥不嫩)感到疑惑。让小英说说麻辣卤鸡杂，不腥不嫩。
1.【材料】鸡胗400g、鸡心400g、蒜4瓣、姜1片、香叶4片、八角3片、干红辣椒2个、酱油适量、料酒适量、水适量。
2.将鸡胗里里外外清洗干净，从中间对半切开，切掉鸡心上的肥肉，挤出里面的血块，放入冷水盆中，用手抓洗几次，洗干净。
3、鸡胗鸡心放入冷水锅中。
4.煮2分钟，避免浮沫，取出。这一步是去除内脏大部分腥味的必要步骤。
5.家常调料准备好了，用量和种类可以随口味调整。
6.另起锅烧开水，倒入适量酱油，将步骤4中的调料加入水中，烧开；鸡杂是焯水的，所以要用热水同时煮，如果用冷水煮，煮的时间会延长。
7.将鸡杂放入锅中，倒入适量料酒，再次烧开，盖上锅盖，小火炖30分钟。
8.汤喝的差不多了，只剩下一点点浓汤，搅拌均匀，让这些汤挂在鸡杂表面，就不用放盐了。浓汤有酱油的颜色和咸味；经过近半个小时的炖煮，即使是嘴不好的人也能轻松品尝到这种美味。
仅此而已。希望小鹰号的内容能帮助你了解更多。
