少数人不知道怎么做红烧肉罐头好吃(怎么做红烧肉罐头好吃又简单)。让小轩谈谈如何把红烧肉罐头做得好吃。
1.红烧肉罐头需要准备猪肉、油、黄酒、麦芽糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备。
2、原料加工，选择猪的无骨排骨和腹部带皮的肉(瘦肉不宜过多)。如果选用前腿肉，瘦肉太厚的要适当修剪，可以保留2cm左右。
3.水与肉的比例约为2∶1，肉块全部淹没。将肉放入沸水中煮大约35-55分钟。炒菜时加入鲜葱和碎姜(用布袋包好)。直到熟的肉皮又软又粘。
4.上色油炸，熟肉马上上色油炸。先把皮肤表面的水擦干净，再涂一层焦糖上色液，焦糖上色液是黄酒、焦糖和酱油的混合物。在200 ~ 220℃的油锅里炸1分钟左右，捞出。皮棕红色，皱脆，瘦肉变黄。
5.将油稍微过滤后，立即放入冷水中冷却1-2分钟，然后捞出切片。注意煎炸时，饲料要皮朝下，煎炸中后期要轻轻翻动。
6.复炸:将肉块放入油锅中，在180-190℃的温度下炸30-50分钟，不断搅拌，直到肉块的切面微黄。滤油后放入冷水中冷却1分钟，立即取出装罐。
7.汤的准备:将汤料放入夹层锅中煮5分钟，出锅前加入黄酒和味精。用6-8层纱布过滤备用。
8.装罐浇汁:装罐时，肉块要依次排列。皮朝上，小块肉在下面，肥瘦均匀。
9.排气密封和真空泵。罐内中心温度为60-65℃。封口由封罐机完成。
10.杀菌冷却，检验合格即可生产成品。
这就是我想说的。我希望小轩的内容能帮助你了解更多。
