不是每个人都知道如何用鳗鱼煮蒜苗。然后让小草讲讲《鳗鱼如何烧蒜苗》全书的内容。
1.练习1
配料:鳝鱼、蒜苗、红辣椒、葱、姜、蒜粉、白酒、生抽、老抽、水淀粉、油、盐。
准备原料；锅里热油，放入葱姜蒜末，爆香；翻炒后加入鳝鱼翻炒；将鳝鱼翻炒至变色，再加入适量白酒翻炒；翻炒至香，加入适量生抽和老抽，翻炒。
加入适量水，加盖焖三分钟；揭开盖子，放入蒜苗翻炒；加入适量盐和胡椒粉调味；加入红椒圈和蒜粒，翻炒，最后加入水淀粉勾芡。
2.练习2
材料:鳝鱼300克、蒜苗250克、油适量、秘制红烧酱25克、盐6克、生抽1克、老抽2克、糖1克、胡椒粉适量、黄酒适量。
将鳝鱼冲洗干净(买鳝鱼的时候可以让摊贩杀了或者切了)。锅中加入5克水和盐，加入黄酒，开关水。扇贝倒入锅中烫3、4秒。焯水后将鳗鱼在水下冲洗干净，并去除覆盖在鳗鱼上的白色皮肤。将大蒜切成段并冲洗干净。中火，往锅里倒适量油。油温四五成时，炒蒜苗，炒至蒜苗略软，盛出。
锅里留油，中火煸炒鳝鱼。加入黄油、秘制红烧酱、深浅酱油、盐(1g)、糖，加入调料翻炒。翻炒后盖上锅盖焖40~50秒左右。加入之前炒好的蒜苗，撒上少许胡椒粉。大火翻炒，翻炒均匀，加入一勺亮油，快速翻炒，放入锅中。
3.练习3
材料:杭椒1个、蒜苗350g、鳝鱼480g、食用油适量、料酒适量、老酒适量、葱姜少许、鸡精少许、盐1茶匙、白糖2茶匙。
将鳗鱼宰杀，洗净，切成寸段；葱、姜、辣椒切末备用。蒜苗洗净，切成小块，热锅倒油:放入蒜苗，翻炒，加点盐，炒熟，盛起。再倒油，炒香葱和姜，盛出。留下底油，放在鳝鱼里。
翻炒至卷起来变色，然后滴料酒。倒温水盖住火。煮沸后，加入一些白糖，转小火。汤短了就倒入酱油，再加点盐调味，再倒入炒好的葱、姜、蒜苗。转高火力，快速转向。最后撒一点鸡精，搅拌均匀。
这就是本文的全部内容。我希望练习的内容能帮助你了解更多。
