还有少数人不知道炸鸡柳是用面粉裹的还是淀粉裹的。所以小青，说说炸鸡柳用面粉还是淀粉？
1.油炸鸡柳推荐淀粉。
2.淀粉炒鸡柳有两个好处。一是可以起到腌制鸡肉的作用，使鸡肉保持其细嫩的口感；其次，用淀粉炸的鸡柳皮会很脆。
3.如果用面粉的话，炸鸡柳的皮会比较软，不够脆，皮会比较厚。
4.其实市面上也有炸鸡柳专用的卤汁包，里面有各种调料和所需的淀粉。很方便，怕麻烦的可以直接买这个卤汁包。
5.生粉其实就是土豆淀粉。但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。因为红薯淀粉面筋高，稳定性强，在高油温下不容易油炸，成品也不容易崩。
仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。
