茄子怎样能炸又硬又脆(茄子怎样能炸又硬又脆窍门)

不是所有人都知道茄子怎么炒硬脆的(茄子怎么炒硬脆的小贴士)。接下来，让萧也来谈谈如何将茄子煎得又硬又脆。

1.面糊的配方:面糊的配方是蛋黄1个，低筋面粉100g，水130g，无铝泡打粉1/4茶匙，盐少许。

2.油温:煎炸时注意油温，不可过高，也不可过低。太高了，外面容易烤焦；太低了，茄子吸油太多。可以用筷子试试。当你看到密集的气泡时，大概是60%到70%的热度。

仅此而已。我希望萧也的内容可以帮助你了解更多。