有些人很好奇怎么处理山药才不会变黑。让小杰来说说怎么对待山药才不会变黑。
1.尽量不要用铁刀，最好用陶瓷刀。
2.将切好的山药浸泡在盐水中，待快熟时取出。
3.山药切好后，可以用开水焯一下，防止山药变黑。
4.众所周知，山药是一种对我们身体非常好的食物，所以人们平时经常吃。一般下山用的药都是白色的，但是很多人会发现，山药被刀切过后，没多久就会变黑。山药会变黑，主要是因为其成分酶的变异，导致山药颜色加深。
5.当山药被切开或去皮后，内部的多酚与氧气发生反应，最终转化为黑色素或棕色素。其实日常生活中有很多这样的例子，比如苹果，土豆等。，切开后会慢慢变黑。为了防止山药变黑，我们可以使用陶瓷刀，将山药浸泡在盐水中，将山药在水中焯一下。
这就是我想说的。希望小杰的内容能帮助你了解更多。
