并不是所有人都知道蓬松毛毛虫面包的做法(毛毛虫面包很简单)。那就让小真说说蓬松毛毛虫面包的做法吧。
1.材料:高筋面粉450克，奶粉25克，牛奶290克，鸡蛋1个，糖40克，盐4克，酵母6克，黄油50克。
2.将牛奶、奶粉、糖、盐、泡打粉放入主锅，温度37度，速度2，1分半钟。混合并加热。
3.37度温度稍降后加入高筋面粉。以3的速度搅拌30秒后，选择揉面程序，设置揉面4分钟。
4.揉捏4分钟后，加入50克切成小块的黄油。再次选择揉面程序，揉面4分钟。
5.将面团从主锅中取出，定型，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。
6.发酵后的面团大约是原来面团的两倍。
7.分成9个同样重量的小面团。
8.将小面团擀成圆形面团，撒上肉松。在面团的三分之一处画一条线。
9.从上到下滚动履带。
10.用喷壶在毛毛虫面包表面喷些水保持湿润，放在温暖的地方进行第二次发酵。
1.发酵的毛毛虫变胖，刷蛋液。
12.烤箱预热180度5分钟。面包放入烤箱后，温度170度，中层加热20到25分钟左右。
13.新出炉的蓬松毛毛虫面包，内部组织蓬松柔软。
14.毛虫面包和椰蓉羊角面包也很好吃。
仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。
