有些人很好奇，能不能少用酵母(少用酵母粉)补救。然后让小光来讲讲酵母减少是否可以补救的内容。
1.如果发酵酵母减少，可以适当加入一些温水。水可以增强酵母的活性，使淀粉中的蛋白质结构更加舒展。温度和发酵时间也是面团发酵的关键。一般面团在35℃左右发酵需要3小时左右。如果发酵物减少，发酵时间可延长至5小时。
2.酵母使面团体积膨胀，主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起催化作用。如果酵母减少，可以加入适量的温水，这样可以保证酵母的活性，提高面团的发酵效率。但是，你也要注意适量的水，不要让面团太湿，以免被模压。
仅此而已。我希望小光的内容能帮助你了解更多。
