少数人不知道减少甜酒曲数是否能成功(减少甜酒曲数会有什么后果)。下面就让肖飞来说说少了甜酒曲是否能成功。
1，能成功。但是需要一次补充，撒在面上和窝里。甜酒曲主要用于制作甜酒曲，甜酒曲是甜酒曲制作过程中的主要发酵制剂。甜曲是一种糖化菌和酵母制剂，其微生物主要有根霉、毛霉和少量酵母。较少的甜味发酵剂会导致更多的酵母和根霉。
2.在甜曲发酵过程中，糖化菌首先将糯米中的淀粉分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，然后少量酵母通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的利口酒。
3.甜酒曲中最重要的活性物质是根霉。常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉菌)、米根霉等。黑根霉最适温度为30℃至35℃，37℃不能生长(也有说黑根霉最适温度为28℃左右，超过32℃也不会生长)；米根霉的生长温度为30℃~ 35℃，最适温度为37℃，米根霉在41℃不能生长。
这是全文的结尾。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。
