关于核桃派的做法(枣核桃派的做法)，少数人不知道。那么，小荠，给我讲讲核桃派的做法。
1.材料:低筋面粉145克、可可粉5克、黄油60克、精制糖15克、2人份水45克、核桃仁200克、红糖80克、精制糖40克、黄油30克、水15克、鸡蛋30克。
2.首先，做馅饼皮。将低筋面粉和可可粉混合，过筛，在大碗中与细砂糖混合；将黄油切成小块(不要软化)，与筛过的面粉混合。
3.用手抓揉。将黄油和面粉充分混合均匀；黄油粉调匀，呈粗玉米粉状态；往里面倒水；揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
4.在案板上撒一层薄薄的粉，防止粘着。将冷藏的馅饼面团放在案板上，擀成足够大。
5.将擀好的面团铺在饼盘中，用手轻压，使饼皮贴合饼盘；用擀面杖在饼盘上滚动，切掉多余的饼皮。去掉多余的馅饼皮；用叉子在馅饼皮底部打几个小洞。
6.铺一张油纸或锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石子等重物。然后将饼盘放在烤架或烤盘上，放入预热好的上下热度180℃的烤箱倒数第二层(铺锡纸放重物的目的是防止烤的时候饼皮鼓起来)；烤15分钟后，取出饼盘，将锡纸连同锡纸内的重量一起取出。将馅饼盘再次放入烤箱，烘烤5分钟。
7.然后看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍微打碎，铺在烤盘上，放入预热到180℃的烤箱中，烤8分钟，出炉冷却备用；将红糖、细砂糖、水和切成小块的黄油一起放入玻璃碗中，用微波炉高火加热1分钟。
8.取出后用手动打蛋器搅拌至糖全部溶解(如果不用微波炉，将混合物倒入小奶锅，小火加热，不断搅拌至糖全部溶解)；糖液冷却到不烫的程度后，倒入已经打散的蛋液，搅拌均匀；将烤好的核桃仁倒入鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀，制成核桃馅。
9.将核桃馅倒入烤好的饼皮中，抹匀；将饼盘放在烤架或烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火170℃，倒数第二层。烘烤35分钟。冷却、脱模、切割后即可食用。
仅此而已。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。
