还有少数人不知道怎么炒鹅杂(怎么炒鹅杂又嫩又好吃)。让小龚来说说怎么炒鹅杂。
1.配料:鹅肫、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、串椒、泡小米、鹅心、泡花椒、泡姜蒜。
2.大蒜籽切片，生姜泡条，小米辣泡条，花椒和串椒泡条，分别切椒圈。然后把娃娃菜的叶子掰下来，把叶子切掉，只留下白菜，因为炒出来的白菜吃起来很脆，再把菜切丝。
3.再放鹅肝和鹅心。将鹅肫全部切片，然后将鹅肠切成三厘米长的小块。
4.然后将切好的鹅内脏放入冷水锅中焯一下，加入少许料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，再烧五分钟，将鹅内脏完全煮熟，然后取出洗净沥干备用。
5.热锅倒油，先放入大蒜、生姜、泡椒爆香，再放入串椒继续翻炒。此时加入鹅肝炒一会，再加入适量蚝油、生抽、香醋、料酒，再加入菜白翻炒均匀。
6.这时候加入半勺盐，一勺糖，一勺鸡精，撒上少许白胡椒，加入青蒜，翻炒入味，上桌美味。于是一盘鲜香的麻辣炒鸡杂就做好了。
仅此而已。希望小龚的内容能帮助你了解更多。
