不是每个人都知道水库怎么做鱼(密云水库怎么做鱼)。那就让小真来说说怎么把水库鱼做的好吃吧。
1.将鱼去鳞、去腮，去内脏，用清水冲洗干净。每隔2厘米宽做一刀(大转刀)，提起鱼尾，打开刀口，撒上精盐，略腌。然后在鱼身上均匀的挂一层水淀粉糊。
2.在炒勺里放花生油。用猛火加热到七成热时，用手抓住鱼尾，放入油中，使鱼在勺中弓起，煎至鱼立起。把鱼翻过来，腹部朝下继续煎。当鱼煎至金黄色(煎透)时，取出，放入盘中。
3.炸鱼的同时，另取一勺，坐在火眼上，放油50g，烧至六成热，放葱、姜、蒜米，炒出香味时煮酯，加入热水(汤)，加糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，倒入少许热油，炒匀，迅速浇在炸好的鱼上。
这就是我想说的。希望小真的内容能帮助你了解更多。
