还有少数人不知道猪血和鸭血的区别(猪血和鸭血在营养上有什么区别)。让小燕说说猪血和鸭血的区别。
1.颜色:猪血一般是暗红色，鸭血比猪血更暗。
2.硬度:猪血坚硬易碎，而鸭血手感细腻光滑，有一定弹性。
3.气味:猪血气味较淡，鸭血气味较浓。
4.切面:鸭血切面光滑，一般无气孔，而猪血切面粗糙，有不规则孔洞。
5.营养价值:猪血、鸭血等动物血液一直被认为是补血的佳品。营养专家也表示，猪血和鸭血在蛋白质和维生素的含量上差别不大。但在微量元素的含量上，猪血中铁和钾的含量远低于鸭血。根据科学数据，每100克猪血中的铁含量为8.7毫克，而每100克鸭血中的铁含量为31.8毫克也就是说，猪血和鸭血的营养价值远低于鸭血。
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