鸡蛋炒饭的烹饪技巧(鸡蛋炒饭的烹饪技巧有哪些)不是所有人都知道的。让小川奈那谈谈做蛋炒饭的秘诀。
1.炒饭不要选糯米，炒的时候会黏糊糊的。
2.清粮的关键是米饭不能煮的太烂。在做炒饭之前，把米饭放在冰箱里至少3个小时。最好选择隔夜的冷饭，用手捏好再下锅炒。隔夜饭的特点是松散不粘，适合炒出颗粒分明的炒饭。但缺点是大米隔夜存放容易产生酸味。
3.米饭加一点淀粉再下锅炒，拌匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其松散干燥，所以炒出来的米饭更香。
4.如果炒饭中有榨菜、萝卜干等香脆食材，最好切成比米粒更小的块，这样炒饭吃起来层次更丰富。
5.炒饭的时候一定要开大火保持高温，否则米饭会被炒软。
仅此而已。我希望小川奈那的内容能帮助你了解更多。
