还有一些人对雪花牛肉怎么做才好吃(雪花牛肉怎么做才好吃又嫩)感到不解。下面就让小香来说说雪花牛肉怎么做才好吃吧。
1.雪花牛肉的切法和其他部位牛肉的切法一样。先顺纹切大片，再逆纹切薄片。
2.牛肉切好后，放在盘子里，加一些料酒，胡椒粉，一个蛋清，和一些酱油。搅拌均匀。搅拌均匀后，加入1勺淀粉和少许花生油，然后搅拌。搅拌后，腌制15分钟。
3.准备一个碗，碗中加水，加入胡椒粉，适量盐，1勺淀粉，少许蚝油，生抽，搅拌均匀备用。
4.准备两个蒜头和一片姜。生姜去皮洗净后，切成颗粒，然后准备砂锅。锅内热花生油，油热后倒入姜蒜粒，关小火慢慢出香。砂锅加热后保温性好，小而烫就可以了，不然蒜容易糊。
5.姜蒜爆香后，倒入我们腌制的牛肉，先铺好，然后盖上锅盖，中火烤1分钟左右。因为这个牛肉不是注水牛肉，不会出水，牛肉切片，容易煮。
6.烤1分钟左右。我们不打开锅盖，准备小半碗黄酒，顺着锅盖边倒，然后继续中火烤1分钟左右。如果准备的牛肉多，可以用稍微大一点的砂锅烤，这样烤出来的牛肉会嫩滑入味，烤的时间太长。
7.打开锅盖用筷子搅拌牛肉，然后倒入我们准备好的酱料，继续搅拌，然后盖上锅盖，大火再开一分钟。
8.时间到了，可以关火，打开锅盖再搅拌均匀。最后撒点葱花装饰一下。这道砂锅蒜味牛肉做好了。
仅此而已。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。
