有人很好奇煮鸡汤是否需要焯水(为什么？).让小军来说说用水煮鸡汤吧。
1.如果你正在炖你自己的土鸡或老鸡，在你把鸡清洗干净后，把它切成小块。炖汤的时候不需要焯水，因为自家的土鸡或者老鸡，鲜味纯正，不需要焯水就能炖出营养又白的鸡汤。炖老鸡汤的时候，记得用小火炖。不需要加很多调料，加葱，姜片，盐就可以了。小火可以把肥肉的味道炖进肉里，炖出来的鸡汤更加鲜美可口。
2.如果是买的炖鸡，建议提前焯水，因为买回来的鸡里面会有一些血水和浮沫，鸡里面还含有一些磷和杂质油脂。先用大火焯一下，去掉浮沫和油脂，再用花椒、姜片、大葱炖鸡汤，这样炖出来的鸡汤吃起来会更香更健康。
仅此而已。希望小君的内容能帮助你了解更多。
