还有少数人不了解鸭子的做法。让小星来说说鸭子的做法。
1.鸭春卷
材料:鸭肉150g，春卷皮，卤汁，盐，葱花，鸡精，葱姜，香油，辣油，料酒，少许糖。
制作方法:将鸭腿去皮，用清水冲洗干净，买春卷皮。将鸭腿放入高压锅中，加入2碗水、卤汁、盐、葱、姜、料酒、糖，小火炖15分钟。关火，等15分钟。无压力时，开锅，取出鸭腿，去骨。将鸭肉剁碎，加入葱花、鸡精、白糖、香油和辣油，拌匀，裹成春卷皮。将炸好的春卷放入煎锅，两面略呈棕色。
2.酱烤鸭
材料:鸭子2000克。调料:酱油15g、料酒10g、大蒜(白皮)15g、甜面酱50g、生姜15g、白糖5g、小葱15g、猪油(精制)100g、香油15g、盐4g。
做法:杀鸭，去毛，然后在热火上烧绒毛，切腹，去内脏，切头，洗脚；大蒜去皮；葱洗净，葱切段，姜切片；将炒锅放在大火上，加入适量的水，将鸭子煮熟，捞起沥干水分；中火加热炒锅，放入熟猪油，加热至七成热，放入鸭肉炸至淡黄色，捞起沥干油；原锅中留油50克，锅中放入甜面酱和白糖，翻炒片刻，放入酱油，将鸭子放入锅中，装盘；然后把姜片，蒜瓣，葱放入鸭肚，笼蒸，取出，淋上香油。
3.啤酒鸭
材料:鸭肉200克，啤酒100克。辅料:大葱10g、大蒜1瓣、生姜5g、干辣椒8g、食用油5ml、生抽3g、盐2g、白糖3g。
做法:倒入食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，很香。倒入鸭肉，煎至两面金黄。加入生抽、啤酒、盐、白糖。中、小火炖30分钟。把它拿出来。
这就是我想说的。希望小星的内容能帮助你了解更多。
