不是每个人都知道怎么炖羊排(怎么炖羊排好吃又烂)。那就让小武来说说怎么炖羊排吧。
1.配料:羊排、姜、八角、桂皮、豆蔻、香叶、茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
2.炖羊排的主料是羊排。超市买的一个包重1.5斤左右，有骨头没皮。
3.羊排洗净，切成5厘米左右的大块。
4.烧一锅热水，把羊排煮开，两分钟后取出。
5.砂锅烧一大锅热水，将煮好的羊沥干，烧开撇去血沫。
6.盘子里第一排食材从左数是姜、八角、桂皮、白豆蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是茴香和当归。放食材的原则是，虽然种类很多，但是每种的量都很少，尤其是肉桂和陈皮一定不能多，肉桂是最大的指甲大小的一块。不是炖的配料多，味道重。
7.把所有的材料放在上面的盘子里，然后放半勺白糖。小火炖1小时后，加入适量盐，小火炖1小时。把握好盐的量，放进去尝尝。味道明显比平时喝的汤咸。太淡的羊肉不香。煮了两个小时，还有半壶水，不能少放。不过剩下的汤也不会浪费，做酸辣羊肉汤又是一道美味。
8.将细香葱和芫荽洗净切碎。
9.把炖好的羊排从托盘里拿出来，在一半的茎上撒上切碎的小葱和香菜(一半的叶子是酸辣羊肉汤用的)，再撒上一些现磨的白胡椒(必须是现磨的，胡椒不够入味，可以去超市买瓶装的胡椒粒用粉碎机)。把砂锅里的两勺热乎乎的羊肉汤倒在羊排上，汤汁的热度会激发出香葱、香菜、辣椒的香味，是点睛之笔。炖羊排，大功告成。
这是全文的结尾。希望小武的内容能帮助你了解更多。
