关于蓝莓冰淇淋的制作(蓝莓冰淇淋的制作方法)，不是所有人都知道的。然后让肖飞谈谈如何制作蓝莓冰淇淋。
1.材料:淡奶油380克，蓝莓150克，蛋黄4个，细砂糖60克，雀巢全脂牛奶100克，盐1/8茶匙，细砂糖40克(蓝莓酱)。
2.先做蓝莓酱，将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅(要用双层不粘锅)，然后倒入40g细砂糖，搅拌均匀，使糖均匀包裹在蓝莓上。
3.开小火，用硅胶锅铲慢慢搅拌使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁液。当糖全部溶解，锅内液体沸腾时，继续用中火煮一会，至粘稠呈酱状，关火。
4.开始做冰淇淋。将牛奶、细砂糖(60g)和盐倒入奶锅(只需要1/8茶匙盐。少量的盐可以增强冰淇淋的口感，但不要放太多)。加热并搅拌牛奶混合物，直到糖溶解。
5.用打蛋器打蛋黄，一边搅打一边一点点倒入煮好的牛奶(不要一下子倒入，以免烫到蛋黄)，直到牛奶全部倒出，变成蛋黄和牛奶的混合物；
6.把蛋黄和牛奶的混合物倒回奶锅里(如果想混合物更细腻，可以筛一次)，小火加热，用硅胶锅铲搅拌，直到混合物越来越稠。关火，将牛奶锅放入冷水中，不断搅拌以冷却锅内的混合物。冷却后，建议冷藏至6℃左右。
7.将冻好的蛋奶糊与步骤3制得的蓝莓酱混合，用刮刀不断搅拌，使蓝莓酱与蛋奶糊充分充分混合；
8.用电动打蛋器打发淡奶油，淡奶油会逐渐变稠。送去打蛋器，滴落的鲜奶油会在表面留下柔和的纹路，这就足够了；
9.将蓝莓蛋奶糊倒入淡奶油中，用刮刀搅拌均匀，即为冰淇淋液；
10.雪糕液直接放冰箱冻硬，就是美味的雪糕。它不需要冰淇淋机，冷冻过程中也不需要取出搅拌；
11.冷冻后，用雪糕勺把雪糕球挖出来，盛在小碗里食用。
仅此而已。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。
